Bảo vệ sức khỏe, Tin tức

Ăn Nhiều Tỏi Đen Có Tốt Không?

Posted on by quanly
An Nhieu Toi Den Co Tot Khong
12
Th1

MỤC LỤC BÀI VIẾT

Tỏi đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và dễ ăn. Vì vậy hầu hết mọi người đều thích ăn tỏi đen. Vậy ăn bao nhiêu là đủ, Ăn Nhiều Tỏi Đen Có Tốt Không? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để hiểu hơn nhé.

Thông tin về tỏi đen

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là sản phẩm được lên men từ tỏi trắng trong điều kiện nghiêm ngặt về thời gian, nhiệt độ và độ ẩm. Thời gian lên men khá dài từ 30 đến 60 ngày. Sau một khoảng thời gian trong điều kiện nhiệt độ từ 60 – 90 độ C và độ ẩm từ 80 – 90%. Lúc này tỏi sẽ chuyển thành màu đen.
Nhìn chung tỏi đen khá dễ ăn, khác hẳn với tỏi trắng có mùi hăng. Tỏi đen có vị ngọt và dẻo, có ít hoặc không có mùi hăng nên có thể ăn tỏi đen hàng ngày để đem lại lợi ích cho sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng.

Thành phần của tỏi đen

Thành phần hóa học
Nhiệt độ và thời gian ủ khác nhau tạo ra sự khác biệt về nồng độ của các thành phần hoạt tính trong tỏi đen. Tỏi đen chứa các hợp chất hoạt tính sinh học. Chẳng hạn như phenol, flavonoid, pyruvate, thiosulfate; S-allylcysteine (SAC) và S-allyl mercapto cysteine (SAMC)… Các chất này, có nguồn gốc từ allicin, chịu trách nhiệm cho hoạt động chống oxy hóa chính.
Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen
Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen cao gấp 4-5 lần tỏi tươi:
Trong 15g tỏi đen bóc vỏ có:
  • Calo: 20
  • Chất đạm: 0,5g
  • Chất béo: 1g
  • Carbohydrate: 2g
  • Chất xơ: 0,5g
  • Đường: 4g
Tỏi đen cũng chứa một lượng đáng kể: vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), vitamin C, folat, canxi, mangan, magie, phốt pho, kẽm, sắt… Tỏi đen rất giàu axit amin, chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa.

Phân loại tỏi đen

Là loại tỏi được lên men từ những củ tỏi bình thường có nhiều nhánh không bị sâu, lép. Sau lên men củ tỏi vẫn giữ được số nhánh như ban đầu và mùi vị thơm dễ ăn hơn.
Tỏi cô đơn hay tỏi 1 nhánh, tỏi mồ côi được hình thành do sự không bình thường trong sự phân nhánh khiến củ tỏi chỉ có 1 nhánh duy nhất. Do rễ tỏi chỉ phải nuôi một nhánh lên hàm lượng các chất dinh dưỡng, các dược chất có trong tỏi cô đơn lớn hơn so với tỏi bình thường. Tỏi đen cô đơn cũng có mùi vị thơm hơn tỏi bình thường.
Phan Loai Toi Den
Phan Loai Toi Den

Công dụng của tỏi đen

Ăn tỏi đen hằng ngày sẽ có lợi cho sức khỏe với một số công dụng như:

Giúp cân bằng huyết áp

Tỏi đen là một đồng minh tuyệt vời của tim và hệ tuần hoàn vì là chất chống oxy hóa và cân bằng huyết áp nhờ chứa chất allicin. Các bài thuốc từ tỏi đen có tác dụng làm loãng máu, làm giảm tập hợp tiểu cầu, giảm thiểu nguy cơ bị đột quỵ và duy trì huyết áp khỏe mạnh. 

Tăng cường hệ miễn dịch

 Nếu bạn bị ốm vì hệ thống miễn dịch của bạn không khỏe mạnh thì bạn nên ăn tỏi đen. Đó là một bài thuốc từ tỏi đen giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn, giúp chống lại virus và vi khuẩn.

Cải thiện sức khỏe cơ bắp

 Tỏi đen được khuyên dùng cho các vận động viên hoặc những người muốn cải thiện sức khỏe cơ bắp. Ngoài ra, tỏi đen cũng tốt cho việc chống lại mệt mỏi mãn tính hoặc kiệt sức do làm việc quá mức hoặc thiếu ngủ thường xuyên.

Ngăn ngừa lão hóa sớm

 Tỏi đen là thực phẩm tốt có khả năng giúp bạn ngăn ngừa lão hóa sớm của tế bào. Thêm vào đó, tỏi đen giúp loại bỏ các gốc tự do mà nếu các gốc tự do này vượt quá thì có thể gây ra nhiều bệnh tật.

Điều trị các vấn đề hô hấp: Tỏi đen rất tốt để giảm các triệu chứng hen và dị ứng. Ngoài ra, tỏi đen giúp làm chữa cảm lạnh, viêm họng, viêm thanh quản và các vấn đề hô hấp thông thường khác.

Tác dụng giảm căng thẳng

 Bài thuốc từ tỏi đen là một phương thuốc thiên nhiên giúp bạn giảm căng thẳng quá mức. Tỏi đen giúp trấn an sự lo lắng, chữa mất ngủ và giảm kích thích và tâm trạng ưu lo.

Ngoài các lợi ích nổi bật trên, tỏi đen còn có nhiều tác dụng khác cho sức khỏe như chống lại táo bón, làm giảm cholesterol và có tính chất chống ung thư do hàm lượng cysteine.
Ngoài ra, tỏi đen còn được chứng minh có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL-Cholesterol, điều hòa đường huyết, do đó, rất tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là đối tượng có nguy cơ cao như người béo, mỡ máu.

Ăn nhiều tỏi đen có tốt không?

Có nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, tuy nhiên nếu dùng quá nhiều và không đúng cách sẽ mang lại tác dụng không mong muốn.
Tác dụng phụ của tỏi đen nếu ăn quá nhiều

Gây nóng trong người, táo bón

Với những người bị nóng trong, có vấn đề sức khỏe liên quan đến dạ dày, tá tràng thì nên hạn chế sử dụng tỏi đen. Người phục hồi sức khỏe sau bệnh ăn nhiều tỏi đen có thể gây nóng trong người, khó chịu. Liều lượng sử dụng với các trường hợp này chỉ nên khoảng 10 gram mỗi ngày, sử dụng nhiều có thể dẫn đến hiện tượng táo bón.

Ăn nhiều tỏi đen gây rối loạn tiêu hóa

Nếu bạn ăn tỏi đen quá nhiều trong ngày, chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa và dạ dày của bạn. Một số trường hợp gây rối loạn tiêu hóa, xuất hiện các dấu hiệu như đầy hơi, dạ dày khó chịu, ợ nóng, hoặc tiêu chảy.

Ăn nhiều tỏi đen có thể gây dị ứng

Tỏi đen cũng như các loại thực phẩm khác, có thể gây dị ứng cho một số đối tượng. Tỏi đen có hàm lượng Allicin cao, nếu không được chuyển hóa hết có thể bị gây dị ứng cho da. Không phải ai cũng thích hợp sử dụng tỏi đen, nhất là những người có tiền sử dị ứng phải sử dụng thử và chú ý.

Gây ngộ độc

Đây là tác dụng phụ của tỏi đen nghiêm trọng nhất nếu sử dụng sai cách. Người bị ngộ độc sẽ xuất hiện những triệu chứng khó chịu trong dạ dày trước khi bị ngộ độc. Trường hợp ngộ độc do ăn tỏi đen rất hiếm xảy ra. Nhưng các bạn cũng nên chú ý nếu sử dụng tỏi đen mà gặp triệu chứng này.

Ảnh hưởng tới công dụng thuốc đang dùng

Tỏi đen có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc trong một vài trường hợp. Sử dụng tỏi đen không tốt cho người đang dùng thuốc chống đông máu, hay người đang điều trị HIV/AIDS. Vì vậy, khi đang sử dụng thuốc chữa bệnh, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.

Đối tượng không nên dùng tỏi đen

Tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn có một số trường hợp không nên dùng tỏi đen, hoặc nếu bạn muốn dùng thì nên tham khảo ý kiến của bác sỹ:
  • Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,…thì không nên dùng nhiều tỏi.
  • Người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp.
  • Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
  • Người mắc bệnh tiêu chảy.
  • Người bị huyết áp thấp.
  • Người mắc bệnh về mắt: Một số người, hay với cả những người phụ nữ sau khi đẻ, có nhiều chứng bệnh về mắt, tai, ù tai, chóng mặt, và việc sử dụng tỏi đen trong trường hợp này sẽ gây cho thị lực và tổn thương mắt nặng hơn.
  • Người mắc bệnh về thận: Tỏi đen vẫn còn những vị hăng cay, chính vì thế mà điều trị về bệnh về thận không nên ăn, do sẽ gây những phản ứng với thuốc điều trị tạo ra những tác dụng không mong muốn.
  • Người bị bệnh về gan.
  • Người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng.
  • Người dùng rượu ngâm tỏi đen, thuốc tỏi,… dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khoẻ.

Ăn tỏi đen như thế nào cho đúng?

Mỗi ngày có thể ăn một đến ba củ tỏi đen, tương đương 3 – 5 gram.Khi ăn nên nhai kỹ để các thành phần phát huy công dụng. Không nên dùng quá liều lượng vì có thể gây những phản ứng ngược và tác dụng phụ.
  • Ăn trực tiếp: Ăn trực từ hai đến ba tỏi đen mỗi ngày, người già thì nên sử dụng từ 1 đến 2 củ tỏi để tỏi phát huy được tối đa khả năng , công dụng của tỏi. Khi sử dụng tỏi đen, nên ăn riêng, sẽ tốt hơn rất nhiều khi ăn chúng với gia vị, bởi có thể phản ứng với gia vị , tạo ra những tác dụng phụ không mong muốn.
  • Tỏi đen ngâm rượu: Tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn, uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.
  • Ngâm với mật ong:
Tỏi đen khi kết hợp được với mật ong, tác dụng rất mạnh trong các điều trị chứng bệnh. Đặc biệt là ở trẻ em có những bệnh khi được thay đổi bởi thời tiết.
An Toi Den Nhu The Nao Cho Dung
An Toi Den Nhu The Nao Cho Dung

Lưu ý khi sử dụng tỏi đen

Trẻ em dưới 6 tuổi sử dụng không quá 10g/ ngày, ăn nhiều có thể bị táo bón.
Khi dùng rượu ngâm tỏi đen, không nên dùng quá 30ml mỗi ngày. Sẽ dẫn tới thừa chất do cơ thể không hấp thụ hết.
Khi ăn nên nhai kỹ.
Thời điểm tốt nhất ăn tỏi đen là ăn trong hoặc ngay sau bữa ăn. Vì dịch vị sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất từ tỏi và tránh ảnh hưởng xấu tới dạ dày.
Không dùng tỏi đã hết hạn sử dụng, tỏi có dấu hiệu mốc, hư hỏng.
Thông qua bài viết này Dược phẩm học viện quân y hy vọng đã giúp bạn hiểu được thắc mắc ăn nhiều tỏi đen có tốt không. Chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe.